Černuška siata, známa aj ako čierna rasca (Nigella sativa), je drobné čierne semienko s bohatou históriou používania v tradičných kultúrach. Po stáročia bola súčasťou kuchyne aj prírodnej starostlivosti o telo v oblasti Blízkeho východu, Stredomoria a Ázie. Dnes si nachádza svoje miesto aj v modernej výžive a gastronómii.
Černuška siata je jednoročná kvitnúca rastlina z čeľade iskerníkovité (Ranunculaceae). Pochádza z oblasti juhozápadnej Ázie a Stredomoria, pričom v súčasnosti sa pestuje najmä v Indii, krajinách Blízkeho východu a v Európe.
Jej charakteristickým znakom sú malé čierne semienka s jemne korenistou, mierne horkastou chuťou, ktoré sa používajú celé semienka černušky.
V 100 g semien černušky siatej sa nachádza približne:
Semienka prirodzene obsahujú aj vitamíny A, B6 a C a minerálne látky ako vápnik, horčík, draslík, železo a fosfor.
Najvýznamnejšou prírodnou látkou v černuške siatej je tymochinón, ktorý má silné antioxidačné, protirakovinové a protizápalové účinky. Okrem neho sa v semenách nachádzajú aj tymól a tymhydrochinón, ktoré podporujú imunitu a zdravie tráviaceho traktu.
Jednu čajovú lyžičku jemne rozdrvených semien zalejte horúcou vodou a nechajte lúhovať 10–15 minút. Čaj je možné obohatiť o fenikel semeno, ktorý podporuje trávenie a dodá príjemnú chuť.
Olej z černušky siatej sa získava lisovaním za studena. Je vhodný:
Užívajte 1 čajovú lyžičku denne, ideálne nalačno alebo s jedlom. Olej nezohrievajte, aby si zachoval svoje účinné látky.
Olej je ideálny aj na pokožku – rýchlo sa vstrebáva, hydratuje a zjemňuje pleť.
Pozor: Vyberajte olej v tmavej fľaši, lisovaný za studena a neriedený.
Pri bežnom používaní černušky siatej v kuchyni je bezpečná. Pri dlhodobom užívaní oleja sa odporúča max. 2–3 mesiace, následne prestávka.
Tehotné a dojčiace ženy by mali užívanie konzultovať s lekárom.
Nie. Čierna rasca (Nigella sativa) nie je to isté ako klasická rasca (Carum carvi). Ide o dve odlišné rastliny s rozdielnou chuťou, vzhľadom aj použitím.
Bežná dávka oleja je 1 čajová lyžička denne, maximálne 2–3 mesiace. Následne je vhodná prestávka.
Bežná dávka je 1 čajová lyžička denne.
Skorocel listy sušené patria medzi najpoužívanejšie liečivé bylinky v tradičnom bylinkárstve. Skorocel je známy najmä svojím priaznivým vplyvom na dýchacie cesty, hrdlo a sliznice, preto
Žihľava sušená patrí medzi najtradičnejšie a najviac využívané liečivé bylinky v našom regióne. Už stáročia je súčasťou ľudového liečiteľstva a používa sa najmä vo forme
Pľúcnik lekársky patrí medzi tradičné európske liečivé byliny, ktoré si v ľudovom bylinkárstve vybudovali pevné miesto najmä vďaka priaznivému pôsobeniu na dýchacie cesty, pľúca a
Venujeme sa výberu a predaju kvalitného sušeného korenia a byliniek, ktoré dodajú vašim jedlám výnimočnú chuť a vôňu. Dbáme na čistotu, arómu a tradičné spracovanie, aby ste si mohli vychutnať to najlepšie z prírody.
