Brokolice patří mezi nejoblíbenější a zároveň nejzdravější druhy zeleniny, které můžeme pěstovat doma. Její pěstování je poměrně nenáročné, a přitom dokáže přinést bohatou úrodu chutných, zelených či fialových hlávek, které můžete sbírat od léta až do podzimu. Dlouholeté zkušenosti zahrádkářů i moderní odrůdy umožňují pravidelné sklizně během několika měsíců, v závislosti na době výsevu a typu odrůdy.
Brokolice, neboli klíčky brokolice, patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae) a svou výživovou hodnotou se řadí mezi superpotraviny. Kromě toho, že poskytuje množství vitamínů a minerálů, je lehce stravitelná, vhodná pro děti i dospělé a skvěle se hodí do nejrůznějších jídel – od čerstvých salátů, přes polévky, až po hlavní jídla či zdravá smoothie.
Brokolice patří mezi rostliny, které rychle přinášejí úrodu a dobře se přizpůsobují podmínkám zahrady. Pro její správný růst je nejdůležitější slunečné místo s dobře odvodněnou, úrodnou půdou o pH 6,0–6,5. Rostliny potřebují pravidelné zalévání a dostatečný přísun živin, aby hlávky správně dozrály.
| Měsíc | Jan | Feb | Mar | Dub | Květen | Červen | Červenec | Aug | Sep | Okt | Nov | Pro |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Doba výsevu | x | x | x | x | x | x | x | |||||
| Doba sázení | x | x | x | x | x | x | x | |||||
| Doba sklizně | x | x | x | x | x |
Brokolice se může pěstovat ze semen nebo sazenic. Semena vyséváme od března do června, buď přímo do zahrady nebo nejprve v interiéru. Pro brzkou úrodu je vhodné semena vysévat do modulárních podnosů, kde sazenice snadno zakoření a připraví se na přesazení venku. Před výsadbou do zahrady je důležité průsadky postupně otužovat, aby se adaptovaly na vnější podmínky.
Ideální podmínky zahrnují dobře odvodněnou půdu bohatou na organickou hmotu. Před výsadbou se doporučuje půdu pohnojit dobře prohnilým kompostem nebo hnojem a mulčovat, aby se udržela vlhkost a zabránilo přerůstání plevele. Rostliny se sázejí ve vzdálenosti 60–80 cm v řadách od sebe, přičemž mezi řádky se doporučuje rozestup 90 cm.
Brokolice má ráda pravidelnou zálivku, zejména během suchých období. Nadbytek vody může způsobit hnilobu kořenů, zatímco nedostatek vody může vést k předčasnému kvetení hlávek. Hnojení dusíkatými hnojivy podporuje růst listů, zatímco hnojiva s obsahem draslíku a fosforu podporují tvorbu pevných hlávek.
Brokolice je odolná rostlina, ale občas ji mohou poškozovat šneci, zelné housenky či mšice. Z nemocí je nejčastější padlí, plíseň šedá a kořenová hniloba. Preventivní opatření zahrnují střídání plodin, mulčování a v případě potřeby použití biologické nebo chemické ochrany.
Na trhu naleznete množství odrůd brokolice, které se liší velikostí hlávek, časem zrání a barvou. Mezi nejoblíbenější patří:
Brokolice je připravena ke sklizni, když jsou hlávky pevné, kompaktní a nerozvinuté. Centrální hlávky se odřezávají asi 15 cm pod hlávkou, přičemž boční výhonky poskytují další úrodu během následujících týdnů. Skladování v chladničce umožňuje uchování čerstvosti 3–5 dní, zatímco oblanšírovaná a zmražená brokolice si zachová výživovou hodnotu i několik měsíců.
Brokolice patří mezi výživově nejhodnotnější druhy zeleniny. Je nízkokalorická, s vysokým obsahem vlákniny, vitamínů a minerálů.
Nutriční hodnoty na 100 g:
Chemické složení brokolice zahrnuje množství bioaktivních látek: karotenoidy, flavonoidy, glukosinoláty, sulforafan a chlorofyl, které mají silný antioxidační účinek, podporují imunitu a napomáhají detoxikaci organismu.
Brokolice je univerzální a hodí se pro různé způsoby přípravy:
Brokolice je nenáročná na pěstování, výživově mimořádně bohatá a kulinářský všestranná zelenina, která by neměla chybět ani ve vaší zahradě, ani na talíři.
Jitrocel listy sušené patří mezi nejpoužívanější léčivé bylinky v tradičním bylinkářství. Jitrocel je známý zejména svým příznivým vlivem na dýchací cesty, hrdlo a sliznice, proto
Kopřiva sušená patří mezi nejtradičnější a nejvíce využívané léčivé bylinky v našem regionu. Už staletí je součástí lidového léčitelství a používá se zejména ve formě
Plicník lékařský patří mezi tradiční evropské léčivé byliny, které si v lidovém bylinkářství vybudovaly pevné místo zejména díky příznivému působení na dýchací cesty, plíce a
Věnujeme se výběru a prodeji kvalitního sušeného koření a bylinek, které dodají vašim jídlům výjimečnou chuť a vůni. Jsme malá rodinná firma, která klade důraz na čistotu surovin, plné aroma a tradiční způsoby zpracování. Každý produkt pečlivě vybíráme a připravujeme tak, abyste si mohli vychutnat to nejlepší z přírody.
