Černuška setá, známá také jako černý kmín (Nigella sativa), je drobné černé semínko s bohatou historií používání v tradičních kulturách. Po staletí byla součástí kuchyně i přírodní péče o tělo v oblasti Blízkého východu, Středomoří a Asie. Dnes si nachází své místo také v moderní výživě a gastronomii.
Černuška setá je jednoletá kvetoucí rostlina z čeledi jiskerníkovité (Ranunculaceae). Pochází z oblasti jihozápadní Asie a Středomoří, přičemž v současnosti se pěstuje zejména v Indii, zemích Blízkého východu a v Evropě.
Její charakteristickým znakem jsou malá černá semínka s jemně kořeněnou, mírně nahořklou chutí, která se používají celá semínka černušky.
Ve 100 g semen černušky seté se nachází přibližně:
Semínka přirozeně obsahují také vitamíny A, B6 a C a minerální látky jako vápník, hořčík, draslík, železo a fosfor.
Nejvýznamnější přírodní látkou v černušce seté je tymochinon, který má silné antioxidační, protirakovinné a protizánětlivé účinky. Kromě něj se v semenech nacházejí i tymol a tymhydrochinon, které podporují imunitu a zdraví trávicího traktu.
Jednu čajovou lžičku jemně rozdrcených semen zalijte horkou vodou a nechte louhovat 10–15 minut. Čaj lze obohatit o fenykl semeno, který podporuje trávení a dodá příjemnou chuť.
Olej z černušky seté se získává lisováním za studena. Je vhodný:
Užívejte 1 čajovou lžičku denně, ideální nalačno nebo s jídlem. Olej neohřívejte, aby si zachoval své účinné látky.
Olej je ideální také na pokožku – rychle se vstřebává, hydratuje a zjemňuje pleť.
Pozor: Vybírejte olej v tmavé láhvi, lisovaný za studena a neředěný.
Při běžném používání černušky seté v kuchyni je bezpečná. Při dlouhodobém užívání oleje se doporučuje Max. 2–3 měsíce, následně přestávka.
Těhotné a kojící ženy by měly užívání konzultovat s lékařem.
Ne. Černý kmín (Nigella sativa) není totéž jako klasický kmín (Carum carvi). Jedná se o dvě odlišné rostliny s rozdílnou chutí, vzhledem i použitím.
Běžná dávka oleje je 1 čajová lžička denně, maximálně 2–3 měsíce. Následně je vhodná přestávka.
Běžná dávka je 1 čajová lžička denně.
Jitrocel listy sušené patří mezi nejpoužívanější léčivé bylinky v tradičním bylinkářství. Jitrocel je známý zejména svým příznivým vlivem na dýchací cesty, hrdlo a sliznice, proto
Kopřiva sušená patří mezi nejtradičnější a nejvíce využívané léčivé bylinky v našem regionu. Už staletí je součástí lidového léčitelství a používá se zejména ve formě
Plicník lékařský patří mezi tradiční evropské léčivé byliny, které si v lidovém bylinkářství vybudovaly pevné místo zejména díky příznivému působení na dýchací cesty, plíce a
Věnujeme se výběru a prodeji kvalitního sušeného koření a bylinek, které dodají vašim jídlům výjimečnou chuť a vůni. Jsme malá rodinná firma, která klade důraz na čistotu surovin, plné aroma a tradiční způsoby zpracování. Každý produkt pečlivě vybíráme a připravujeme tak, abyste si mohli vychutnat to nejlepší z přírody.
